シンディ鈴木

入梅。やっぱりねーって感じ。
実はもう、5月から梅雨だったのではないかしら？宣言しないだけで。
その分、明けるのも早くなってほしいです。夏がながーーくなりますように！
さて、綺麗に晴れた貴重な日曜。
久しぶりにＢＥＩＧＥ　ＴＯＫＹＯへ。ＭＯＮＴＥＣＡＲＬＯでＬＥ　ＬＯＵＩＳ　ＸＶでディナーしたので、またＴＯＫＹＯでもＤＵＣＡＳＳＥ氏のレストランへ行ってみようかと。と言っても、ＣＨＥＦジェロームが全てだと思うけど。こちらは。
昨日丁度、ＤＵＣＡＳＳＥ氏は来日したそう。今年、ＢＥＩＧＥ　ＴＯＫＹＯに於いて、11月まで三回に渡って京都の老舗料亭とのコラボが有り、第一回の瓢亭との顔合わせが間も無く有るので、その準備のようです。

スペシャルな甲殻類を使ってのコースを提案して下さって、テーブルにこんな風にまずご紹介が。

せみ蝦始め、北海道のうになど、産地にこだわった、見た目にも素晴らしい食材たち。
それではと、お任せする事にしました。
シャンパーニュに続いて、ＡＬＳＡＣＥの白。昨日の天候からお料理から気分から、全てにベストマッチのワインも開けて。
以下、コースのお料理の、一部です。


ＤＥＳＳＥＲＴはＦＲＡＩＳＥが綺麗なお皿を選択。
その後、マカロン。
そしておなじみＣＨＡＮＥＬモチーフのショコラ、ですが、あれ？このテーブルは・・・？

そう！
かぶせ茶に併せて、ＪＡＲＤＩＮ　ＤＥ　ＴＷＥＥＤ・ルーフトップのテラスで頂いたの。
ＴＯＫＹＯ　ＴＯＷＥＲを眺めながら、銀座上空の風は心地良かったです。