こんな風に、夢のように・・・
素晴らしいワインたちをテーブル脇に呼んで頂いて、イメージ通りの一本を優秀なソムリエ氏と選ぶ。
その過程もまた、味わいの大事な一部。

２００６年のＳＡＤＬＥＲの〆ＤＩＮＮＥＲを、昨晩愉しんで来ました。美味しかったー。
こうして選んだＢＡＲＢＡＲＥＳＣＯ　ＳＥＲＲＡＢＯＥＬＬＡ　’９８は大満足。
でもって、その前にスプマンテに続いて開けたのが、これ。

ＧＡＪＡ　＆　ＲＥＹのＤｅｍｉ、なんだか可愛い！
驚くべきポテンシャルのワインで本当に美味しい。
以前、ＣＯＮＲＡＤの鉄板焼きで、このワイン開けたのを思い出しました。
昨晩のサドレルでもお料理との完璧なＡＶＶＩＮＡＭＥＮＴＯ（マリアージュ）。
特にこの超美味な一皿との組み合わせと言ったら・・・うーんもう一度すぐにでも食べたい！

昨晩は何故だかとても烏賊が食べたかった私のリクエストで、ヒメコとヒイカのこんな一皿を創ってもらいました。

続くパスタ、メインのピリッとした前沢牛も、熱々でＢＵＯＮＩ！

ＦＯＲＭＡＧＧＩに続いて、さあ待ちに待ったＤＯＬＣＩ！！
こんな素晴らしいワインをグラスで合わせました。デザートワインはシャトーディケムあたりでさえ余り好んで飲まないＣＩＮＤＹではありますが、これは美味でしたよー。

ではご覧下さい、美人たちを。まずざくろのゼリーと自家製カカオのソルベからスタート・・・

やっぱりここ以上のお店、無いなー。ＢＲＡＶＯ　ＳＡＤＬＥＲ！！
昨日は２９日なんていう時であるのに、ほぼ満席でした。外国人の方々もたくさん。
ＣＩＮＤＹはＣＡＶＡＬＬＩのロングドレスで出かけました。
年明けのディナーも今から楽しみ♪