創作懐石の有名店に出かけて来ました。
清潔感いっぱいのカウンターの向こう、店主はじめ若い料理人たちがテキパキと立ち働いて、良い感じ。ケミカルでない御出汁は優しい味。
ＰＡＲＩＳでもお店をなさっていたという経験が生きている一皿もあり。
その器がまた、素晴らしいのです。
人気のほど、その理由がわかる気がしました。
合わせたのは、コレ！

シャトー・ジスクールの、しかも'82☆
和とのマリアージュも美しく。

最後のお鍋で炊いた蟹や百合根のご飯、美味しかったのにおなかがいっぱい。
で、こんな風にお土産にしてもらいました。可愛いでしょ！

何料理にしても、ちゃんと勝負してる厨房のものは、体にもいいし心にもイイ！