金曜、サドレルで新メニューのディナー。
今回は、イタリア各地からやって来たチーズ、ＦＲＯＭＡＧＧＩＯをＲＥＰＯＲＴしましょう。
同じ牛乳や山羊のミルクから作られても、こんなに違いが有るんですね。

毎週イタリアから届くこれだけの種類。
この中から説明を聴いて、好きなものを好きなだけ切り分けてもらいます。
サドレルはこれらチーズの状態もいつも素晴らしい！
中でも私が毎回欠かさないのは、ＢＵＲＲＡＴＡ。
フロマージュブランとはまた全然違う、湯葉のような食感で、フレッシュで。
昨晩は、まだどなたも手をつけて無い状態だったので、ああこうやって届くのかーとフルシェイプを目撃。
絞ってあるバッグのよう。

山羊系は、わらで包んだものと、松で熟成させたものとが有って、まるでケーキのようだったので写真を撮らせて頂いちゃいました。

見て見て！おいしそうでしょー。

チーズに合う、温めた薄いスライスのパン、それに、とてもレアな自家製のジャムや蜂蜜などもサーヴされます。
そして、デザートへ・・・
お料理だけでなく、こうしたセレクトもハイレベルなＳＡＤＬＥＲは、昨日もお客様も多く良い雰囲気でした。

おまけ☆
昨日は六本木ヒルズの夏祭りだったみたい。盆踊りやったんでしょうね。
これ、ＴＶＡＳＡＨＩアリーナなんですよ。